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软欧---【红茶蔓越梅奶酪软欧】
2018-03-24 16:06:49
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这款软欧非常非常软，
红茶的香味满屋子都是。
滑滑的乳酪馅儿，和蔓越梅酸酸的味道很搭。
每当这个时候，真想喝杯红茶，坐下好好看一下午书，
哪里也不去。
春天来了，周末的时光变得很温暖，
虽然要洗一大堆衣服，
但是做面包，是一个很治愈的过程，
看着它二发成胖子，
然后看着它在烤炉里变的鼓鼓胀胀，
酵母，也许是厨房里最神奇的东西了。
【红茶蔓越梅奶酪软欧】：（8只）
做法：
1。干酵母加50克牛奶拌匀，静置3分钟备用。
1。干酵母加50克牛奶拌匀，静置3分钟备用。
2。高粉、全麦粉、红茶粉、糖、盐放一起拌匀。
3。加入酵母水和余下的370克牛奶加入，用厨师机先慢速再中速搅拌10分钟左右。
4。加入软化的黄油，继续搅拌5分钟。
5。搅拌好的面团至扩展阶段，用手拉可以拉出较厚的膜即可，面团放入盆中，盖上保鲜膜，在25度左右的环境下，发酵1个小时左右。
6。当面团发酵至原来的2倍大小，取出面团。
7。面团平均分成8等份。
8。滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。
9。奶油奶酪加入糖粉拌匀，再加入切碎的蔓越梅干拌匀成馅料备用。
10。取一个面团，擀成长椭圆形的面片，如图上侧抹上馅料，从一侧卷起，卷成卷捏紧收口。再把一头塞入另一头捏紧收口。
11。收口朝下放排入烤盘，盖上保鲜膜，在32度的环境中发酵50分钟。
12。当面团发至原来的2倍大小时，筛上高粉适量，用利刀在面包坯表面划口，入预热至200度的烤箱，烤18分钟。
